حفظ تندرستی با خواص آب هویج

هویج یکی از پر مصرف ترین سبزیجات جهان است. هویج یا گزر (زردک) گیاهی ریشه دار، خوراکی و دو ساله از خانواده‌ی چتریان به رنگ نارنجی، سفید یا مخلوطی از قرمز و سفید است و تازه‌ی آن بافتی خشک و ترد دارد.

می توان این سبزی را به شکل خام، خرد یا رنده شده در سالاد یا در سوپ ها و خورش ها استفاده کرد. هویج منبع غنی از فیبر خوراکی، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی به شمار می رود. در افسانه ها آمده است این سبزی به انسان قدرت بینایی در شب را می دهد. هویج ۵۰۰ ترکیب فیتوشیمیک دارد که از هر ماده‌ی غذایی بیشتر است.

برای آشنایی با خواص آب هویج با گیاه یاب همراه باشید.

خواص آب هویج

طبیعت: طبع هویج گرم و تر است.

ترکیبات شیمیایی

یک لیوان آب هویج، ویتامین های C، K، B1، B3، B6، فیبرها، پتاسیم، منیزیم، مولیبدن، فسفر و فولات خوبی نصیب بدن می کند.

بتاکاروتن: بتاکاروتن عنصری است که رنگ هویج را نارنجی می کند. این ترکیبات، بسیار مغذی بوده و باعث میشوند کبد، ویتامین A را هضم و جذب کند. بتاکاروتن همچنین جزو آنتی اکسیدان های قوی است که اثرات مولکول های خطرناک یعنی رادیکال های آزاد را خنثی می کند.

ویتامین A: یک لیوان آب هویج ۷۰ درصد نیاز بدن یک فرد بزرگسال به ویتامین A را تامین می کند. این ویتامین برای حفظ سلامت چشم ها مفید بوده و از بروز بیماری های دژنراتیو پیشگیری می کند. همچنین باعث حفظ سلامت استخوان ها و دندان ها شده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. ویتامین A عملکرد های سلولی بدن را در وضعیت خوب نگه داشته، بدن را در برابر عفونت ها مقاوم و به کنترل فشار خون کمک می کند.

آلفاکاروتن: یک لیوان کوچک آب هویج حاوی حدود ۵.۹ میلی گرم آلفاکاروتن است. این ماده‌ی مغذی قادر است طول عمر را افزایش داده و خطر ابتلا به سرطان ریه را کاهش دهد. آلفاکاروتن محلول در چربی است و برای بهره مندی از خواص آن توصیه می کنیم هویج را اندکی تفت داده یا در فر آماده کنید.

هویج، مدر طبیعی

هویج از میزان زیادی آب تشکیل شده و دیورتیک (ادرارآور) است؛ بنابراین برای افرادی که از احتباس آب رنج می برند و همچنین افرادی که در معرض ادم (ورم دست و پا) یا مشکلات کلیوی قرار دارند مفید است. مصرف یک لیوان آب هویج به شکل ناشتا باعث پیشگیری از تشکیل سنگ کلیه و تسهیل دفع آن می شود.

خواص آب هویج برای مقابله با یبوست

هویج فیبر فراوانی دارد که عملکرد روده ها را بهبود می بخشد، باعث کاهش دل دردهای ناشی از مسمومیت می شود، مشکلات مربوط به معده را کاهش داده و حجم مدفوع را افزایش می دهد. نوشیدن آب هویج به افرادی که از معده رنج می برند، توصیه می شود.

افزایش اشتها

اگر از مشکلات گوارشی رنج می برید یا به تازگی عمل جراحی انجام داده اید و دوره‌ی نقاهت را می گذرانید، حتما آب هویج بنوشید، زیرا اشتها آور طبیعی است. این نوشیدنی بهترین انتخاب برای افراد سالمند و کودکان است که باید مایعات زیادی مصرف کنند.

خواص آب هویج برای حفظ زیبایی

آب هویج ناخن ها را تقویت می کند و باعث شادابی و سلامتی موها می شود. هویج حاوی پیش ساز ویتامین A است و به بدن کمک می کند تا سلول هایی که به واسطه‌ی آلودگی محیط زیست یا تماس با ترکیبات شیمیایی آسیب دیده اند، ترمیم شود. یادتان باشد این ترکیب هویج همچنین به تولید سبوم در پوست سر کمک می کند.

سلامت دهان و دندان

اگر می خواهید سلامت دهان و دندان خود را تضمین کنید، هر روز آب هویج بنوشید. چون باعث تقویت دندان ها و لثه ها می شود و جریان خون در دهان را افزایش می دهد. مصرف آب هویج از فیکس شدن باکتری ها روی دندان ها جلوگیری می کند. به یاد داشته باشید هویج همچنین حاوی فلوئور است که برای پیشگیری از پوسیدگی دندان ها مفید بوده و به حفظ مینای دندان کمک می کند.

خواص آب هویج برای محافظت از چشم ها

بتاکاروتن موجود در  هویج از شبکیه‌ی چشم محافظت کرده و از بروز آب مروارید و پیر چشمی پیشگیری می کند؛ بنابراین به همه، به خصوص افرادی که در معرض کاهش بینایی و شب کوری هستند، توصیه می شود آب هویج بنوشند.

اعصابی آرام

اگر مضطرب، خسته یا بی حال هستید، بهتر است آب هویج بنوشید، زیرا فسفر و پتاسیم موجود در آن انرژی زا بوده و نشاط را به زندگی تان برمی‌گرداند.

خواص آب هویج برای افزایش شیر مادر

گاهی برخی از مادران باردار یا شیرده دچار کمبود ویتامین A و بتاکاروتن می شوند. آب هویج کمک موثری به رفع این مشکل می کند و باعث افزایش تولید شیر می شود. در نتیجه نیازهای نوزاد نیز بهتر تامین می شود.

سایر خواص آب هویج

آب هویج بازکننده‌ی گرفتگی ها و انسداد کبد است. تقویت کننده‌ی نیروی جنسی و زیاد کننده‌ی اسپرم است. به هضم غذا کمک می کند. کسانی که کم خون هستند، صبح ناشتا یک لیوان آب هویج با کمی عسل میل کنند. خوردن آب هویج ناشتا باعث کاهش کلسترول خون می شود. برای درمان سوختگی، هویج رنده شده را داخل یک پارچه به شکل کمپرس در محل بگذارید. از این روش برای درمان سودا، کورک و اگزما هم می توان استفاده کرد.

اگر هر صبح ناشتا، یک لیوان آب هویج میل کنید، موجب باز شدن رنگ چهره‌ی شما می شود. برای درمان یرقان، صبح ناشتا آب هویج بخورید. آب هویج بازکننده‌ی رگ هاست. کسانی که دردهای روماتیسمی، مفصلی و نقرس دارند، صبح ناشتا آب هویج میل کنند. خوردن آب هویج با شیر و کمی عسل، برای درمان ترشحات مجاری تنفسی مفید است. کسانی که از زخم معده و اثنی عشر رنج می برند، آب هویج را کم کم میل کنند. خوردن آب هویج باعث می شود زرد زخم درمان شود. کسانی که آسم دارند، صبح ناشتا آب هویج با شیر میل کنند. آب هویج جوانی را برای مدت زیادی حفظ می کند.

تفاله‌ی آب هویج را دور نریزید!

وقتی با دستگاه آبمیوه گیری آب هویج می گیرید، تفاله هایش را دور نریزید. شما می توانید با بسته بندی و نگه داری آن ها در فریزر، از این مواد در تهیه‌ی برخی غذاها استفاده کنید.

وقتی قصد پخت خورش فسنجان دارید، می توانید به اندازه‌ی پودر گردو از تفاله های هویج استفاده کنید. آن ها را در روغن تفت دهید و به خورش اضافه کنید. با این کار، خورش فسنجان علاوه بر مزه‌ی بهتر، رنگ هویج می گیرد، انگار که به آن زعفران زده اید!

وقتی سوپ تهیه می کنید، مقداری از تفاله های هویج را در آن بریزید تا هم زودتر بپزد، هم سوپ تان لعاب بیشتری بیندازد.

هنگام پخت کوکو سبزی یا سیب زمینی، مقداری از تفاله های هویج را به مایه‌ی کوکو اضافه کنید تا کوکو‌ی شما خوش طعم تر شود.

در زمان پخت مرغ، پیاز رنده کرده و تفاله های هویج را به آن اضافه کنید تا به مرغ طعم بهتری داده شود و بوی مرغ به شدت کاهش یابد.

هنگام پخت برنج می توانید با تفاله های هویج ته‌دیگ هویج درست کنید. کمی از آنها را به ماست، تخم مرغ، زعفران و نمک مخلوط کنید، از برنج آبکش شده یکی دو کفگیر به مواد اضافه کنید و ته قابلمه‌ی برنج تان که از قبل روغن در آن داغ کرده اید، پخش کنید و برنج را روی آن بپزید.

نکته های خواندنی

در فصل سرد سال، از این نوشیدنی به طور مداوم استفاده کنید. نوعی از آن را به نام زردک یا هویج ایرانی، می توان در فصل های پاییز و زمستان تهیه کرد.

هنگام خرید، هویج هایی که بافت سفت، سطح صاف، بدون ترک خوردگی و رنگ نارنجی تیره دارند انتخاب کنید.

هویج های سالم را بعد از شستن و ضد عفونی کردن، خشک کنید، در دستمالی نخی بپیچید و داخل کیسه‌ی نایلونی تمیز در یخچال نگه دارید.

برای جذب بهتر بتاکاروتن به آب هویج، مقداری شیر اضافه کنید. آب هویج و بستنی نیز نوشیدنی مقوی و مناسبی برای فصل تابستان است.

به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۳ مهر ۱۳۹۵ با موضوع خواصی از طبیعت

آشپزی سالم

املت مکزیکی
اگر به دنبال یک املت خوشمزه، جدید و خاص هستید، املت مکزیکی یک انتخاب عالی است که میتوانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. لطفا با گیاه یاب همراه باشید.   مواد لازم روغن ذرت ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

سیب زمینی
سیب زمینی در واقع گیاهی می باشد از تیره سیب زمینی ها که اغلب ماها کم و بیش با خواص و فواید فوق العاده سیب زمینی آشنایی داریم. سیب زمینی یکی از منابع غنی نشاسته می باشد که با مصرفش می توان به تقویت و سالم بودن قلب کمک شایانی کرد. در ادامه مطلب به طور جامع به خواص سیب زمینی خواهیم پرداخت، با گیاه یاب همراه باشید. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.