تفاوت تخم مرغ صنعتی و محلی

همانطور که می دانیم تخـم مرغ محلی و تخم مرغ صنعتی از جهت کنترل وضعیت بهداشت در شرایط متفاوتی قرار دارند و بهتر است بر تخم مرغ های محلی نیز نظارتی صورت گیرد ، زیرا گاهی پیش می آید که مرغ های محلی از فضولات جهت تغذیه استفاده کنند که همین امر ممکن است سلامت تخم مرغ را تحت تاثیر قرار دهد ، در ادامه مطلب می خواهیم به این موضوع بپردازیم ، با گیاه یاب همراه باشید.

تخم مرغ

دکتر فرزاد شید فر متخصص تغذیه و صنایع غذایی با اشاره به اینکه افرادی که تخم مرغ محلی را تولید می کنند، باید به سلامت مرغ اهمیت زیادی بدهند افزود: آب و غذایی که مرغ استفاده می کند باید پاک و عاری از فضولات باشد چرا که در غیر این صورت تخـم مرغ نیز آلوده خواهد شد.

وی در مورد وجود ویتامین های اضافه شده در تخم مرغ های صنعتی اظهار داشت: اگر مرغی که تخـم مرغ را تولید می کند ویتامین و مکمل های تغذیه ای مناسب مطابق نیاز را  بخورد، به شرط کنترل علمی  مشکلی وجود نخواهد داشت و این امر کمک به کیفیت تخم مرغ می کند.

شیدفر در رابطه با نشانه های تخم مرغ سالم  گفت: تخم مرغ ماده غذایی ارزشمندی است و به خاطر آنکه مواد تغذیه ای زیادی دارد می تواند در معرض آلودگی هایی بسیاری قرار بگیرد و خیلی زود آلوده  شود .

وی افزود: عوامل متعددی می توانند سلامت تخم مرغ را تهدید کنند که با اعمال برخی از شرایط می توانیم این آلودگی ها را به حداقل برسانیم.

شیدفر با تاکید بر اینکه تخم مرغ باید در شرایط بهداشتی تولید شود، تصریح کرد : باید محیط نگهداری تخم مرغ، دستگاهی که تخـم مرغ را در داخل ظرف قرار می دهد پاکیزه باشد. همچنین افرادی که با بسته بندی تـخـم مرغ سروکار دارند بهداشت فردی را رعایت کنند و توجه داشته باشند که تخـم مرغ عاری از فضولات مرغ باشد.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران با بیان اینکه کسانی که تخـم مرغ خریداری می کنند حتما به تاریخ انقضای تخـم مرغ توجه داشته باشند، اظهار داشت : مردم باید از خرید تخـم مرغ هایی که تاریخ تولید و انقضا ندارد خوداری کنند و ترجیحاً سعی نمایند که از تخـم مرغ های بسته بندی شده که نظارت بهداشتی را دارند، استفاده کنند . همچنین توجه داشته باشند که تخـم مرغ حتما باید در محیط یخچال نگهداری شود و فروشندگان از نگهداری تخـم مرغ در محیط خارج از یخچال خوداری کنند

قدس

نوشته شده توسط همکار گیاه یاب در تاریخ ۲۲ مهر ۱۳۹۵ با موضوع تغذیه