تخم گشنیز

تخم گشنیز از محبوب‌ترین گیاهان دارویی بوده که دارای مواد مغذی بسیاری است و مزایای بالقوۀ زیادی برای سلامتی دارد. شما می‌توانید به روش‌های مختلفی تخم گشنیز را در پخت‌وپز مورد استفاده قرار دهید.

تخم گشنیز

تخم گشنیز چیست؟

تخم گشنیز، میوه ی گیاه گشنیز است که خود این گیاه نیز بسیار محبوب میباشد. نام علمی آن، Coriandrum sativum است، اما به طور کلی این گیاه، با نام گشنیز شناخته می شود که از تخم های آن، ادویه گشنیز به وجود می آید. تخم گشنیز، به رنگ قهوه ای روشن است و به ظاهر، گرد به نظر میرسد. میتوانید به طور کامل آن را بپزید، یا می توانید آن ها را آسیاب کنید. اگر چه، در این حالت، شکل و حالت خود را به سرعت از دست می دهد. این تخم ها طعم منحصر به فردی دارند. تخم گشنیز ترکیب بسیار محبوبی در غذاهای آسیایی و هندی بوده و در تولید سوسیس، خورش، سوپ، نان و ترشی سبزیجات هم استفاده می شود.

مواد مغذی تخم گشنیز

تخم گشنیز دارای مواد مغذی از قبیل مقادیر بالایی از فیبر غذایی، آنتی اکسیدان ها، ویتامین B ، ویتامین C، پتاسیم، مس، منیزیم، منگنز، روی، آهن و کلسیم است. این تخم ها پروتئین و چربی کمی نیز دارند. اگر چه لازم است تا مقدار زیادی از آن را مصرف کنید که تأثیر قابل توجهی داشته باشند. بوی گشنیز به دلیل وجود آنتی اکسیدان و روغن فرار موجود در آن است که شامل اسید لینولئیک، اسید اولئیک، لینالول، آلفا پینین و ترپن می باشد.

مزایای تخم گشنیز

مهمترین مزایای تخم گشنیز برای سلامتی، تنظیم میزان قند خون، بهبود فرایند هضم غذا، سلامت قلب، کاهش وزن، مراقبت از پوست و مو، تقویت سیستم ایمنی بدن و… است.

مراقبت از پوست

ترکیبات فعال موجود در این تخم ها به عنوان تقویت کننده ی سلامت پوست با خنثی سازی اثرات رادیکال های آزاد شناخته می شوند. همچنین از سطوح استرس اکسیداتیو، که می تواند از علائم اگزما، پسوریازیس و از بین برنده ی روده باشد، جلوگیری کند.

مراقبت از مو

ترکیبات غنی معدنی موجود در این تخم ها، از جمله پروتئین و چربی های سالم، می توانند به رشد و استحکام موها نیز کمک کنند. به خصوص در مواقعی که قصد استفاده از داروهای موضعی یا شستشو دهنده های مو را دارید.

درمان دیابت

فیبر رژیمی موجود در این تخم ها به شما کمک می کند تا انسولین و گلوکز بدنتان را تنظیم کنید. این خبر خوشایندی برای بیماران دیابتی است.

کمک به فرایند هضم غذا

فیبر های رژیمی مهم و آنتی اکسیدان ها نیز می توانند عمل فرایند هضم غذا را بهبود بخشیده، به جذب مواد مغذی کمک کنند و از بروز یبوست و اسهال جلوگیری نمایند.

بهبود سلامت قلب

مطالعات نشان داده که مصرف منظم تخم گشنیز، می تواند سطح کلسترول LDL را کاهش داده که می تواند از بروز آترواسکلروز (تصلب شرایین)، حمله قلبی، سکته مغزی و بیماری های قلبی و عروقی پیشگیری کند.

تقویت سیستم ایمنی

برخلاف بسیاری از ادویه جات، تخم گشنیز سرشار از ویتامین C بوده که محرکی بسیار موثر برای سیستم ایمنی بدن شما می باشد و می تواند دفاع بدن را در مقابل پاتوژن های خارجی و عفونت ها بهبود بخشد.

کاهش وزن

این تخم ها، می توانند میان وعده ای سرشار از فیبر باشند و سوخت و ساز بدن را سرعت ببخشند. گشنیز به لطف وجود ویتامین های B، به یک افزودنی عالی تبدیل می شود که می توان از آن در هر رژیم غذایی جهت کاهش وزن، استفاده نمود.

عوارض جانبی

با وجود بسیاری از مزایا و عوارض جانبی، مصرف تخم گشنیز شامل واکنش های آلرژیک، مشکلات کبدی و ناراحتی های معده می باشد. اگر به گشنیز، جعفری، یا هرگونه گیاه آلرژی زای دیگری حساسیت دارید، ممکن است میانه ی خوبی با تخم گشنیز نداشته باشید. همچنین مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به مشکلاتی در عملکرد کبد و یا اختلال در معده و همچنین باعث افت غیر طبیعی فشار خون شود. پس در میزان مصرف خود اعتدال داشته باشید.

تیم ترجمۀ گیاه یاب
منبع: organicfacts.net
تخم گشنیز
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۴ آذر ۱۳۹۶ با موضوع مغزها و دانه ها
کانال تلگرام
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

کوله پشتی

آشپزی سالم

طرز تهیه پاستا مرغ با سس پستو
در دستورالعمل امروز قصد داریم به طرز تهیه پاستا مرغ با سس پستو بپردازیم که غذایی فوق‌العاده لذیذ و خوش‌طعم است. البته فراموش نکنید که این پاستا کالری نسبتا بالایی دارد و نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید. لطفا با ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

عرق پونه
گیاه پونه معمولا در گرما رشد می کند و دارای طبعی گرم می باشد. پونه از لحاظ ساختار شباهت های زیادی به نعنا دارد و می توان از عرقیات ، روغن و دم کرده آن استفاده های دارویی کرد. از گیاه پونه می توان به عنوان تقویت کننده دستگاه گوارشی و درمان خیلی از بیماری ها نظیر : تب های خفیف ، سردرد ، گلو درد و... استفاده کرد. در ادامه با گیاه یاب همراه باشید تا با خواص عرق پونه آشنا شویم. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

سیر و گشت کوپه
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.