با غذاهای پُر فیبر آشنا شوید

برای داشتن یک رژیم غذایی سالم نباید به هیچ وجه از غذاهای حاوی فیبر ( Fiber ) غافل شوید. مصرف فیبر غذایی در ابعاد مختلفی به سلامت بدن شما کمک میکند. تقویت روده ، کاهش کلسترول و پیشگیری از سرطان تنها بخشی از فواید مختلف این ماده هستند. در ادامه شما را با فیبر غذایی و خوراکی هایی که حاوی این ماده هستند بیشتر آشنا خواهیم کرد.

فیبر

انواع فیبر غذایی

فیـبر یک نوع کربوهیدرات می باشد(از گروه کربوهیدرات های پیچیده). این نوع کربوهیدرات هضم نمی شود، حتی در خون نیز جذب نمی شود. فیبرهای موجود در غذا، از گیاهان سرچشمه می گیرند.

فیبرها دو نوع هستند: فیبرهای محلول و فیبرهای نامحلول.

فیبرهای محلول : همانطور که از نامشان پیداست در آب حل می شوند. این نوع فیبر باعث پایین آوردن کلسترول خون می شود. شما می توانید فیبرهای محلول را در غذاها پیدا کنید، این غذاها شامل: جو، جوی دوسر، مرکبات و لوبیای خشک است.

فیبرهای محلول، به کاهش وزن نیز کمک می کنند، زیرا بعد از مصرف غذای حاوی این نوع فیبر، شما احساس پُری و سنگینی می کنید و در نتیجه دیرتر گرسنه می شوید.

فیبرهای نامحلول : شامل، پوسته سبزیجات و سبوس می باشد. این نوع فیـبر خطر سرطان کولون (سرطان روده بزرگ) را کاهش می دهد. همچنین این نوع فیبـر از عفونت روده بزرگ جلوگیری می کند. فیبرهای نامحلول در نان گندم سبوس دار، سبوس گندم ، انواع سبزیجات مثل کلم ، چغندر ، گل کلم ، سیب با پوست و شلغم و …. وجود دارند.

افزایش طول عمر با فیبرها

مطالعات محققان دانشگاه سیدنی نشان می دهد مصرف مقادیر بالای فیبـر یکی از مهمترین عوامل طول عمر و جلوگیری از بیماری های مزمن مرتبط با افزایش سن است.

در این مطالعه ۱۶۰۰ فرد بالای ۴۹ سال که سابقه هیچ گونه بیماری قلبی، سکته مغزی و سرطان نداشتند، به مدت یک دهه مورد مطالعه قرار گرفتند.

در پایان این مطالعه، به ۲۵۰ نفر «سالمند سالم» لقب گرفتند که به هیچ بیماری اعم از بیماری های قلبی عروقی، سرطان، اختلال شناختی، دیابت و هیچ مشکل بهداشتی دیگری دچار نبودند.

این مطالعه در ادامه نشان می دهد غذای این افراد در طول زندگی حاوی مقادیر بالای فیبر بوده است.

محققان بر این باورند که مصرف غذاهای پرفیبر احتمال سالمندی توام با سلامت را ۷۹ درصد افزایش می دهد.

فیـبر سبب کاهش التهاب در بدن می شود و از این طریق در طول عمر و سلامتی نقش دارد.

مواد غذایی حاوی فیبر عبارتند از :

  • ذرت
  • انواع لوبیا
  • نخود فرنگی
  • گندم و محصولاتش
  • عدس
  • گلابی
  • سیب
  • بادام
  • تمشک
  • گل کلم
  • آووکادو
  • آلوی سیاه
  • انبه
  • انواع توت
  • کدوتنبل

برخی دیگر از خواص فیبر عبارتند از :

  • کاهش کلسترول
  • کاهش تری گلیسیرید
  • کاهش مشکلات گوارشی
  • بهبود آسیب های کبدی
  • کاهش تصلب شرایین
  • کاهش التهاب عروق
  • کاهش احتمال بروز آلزایمر
  • کاهش آرتروز
  • کاهش احتمال بروز دیابت نوع ۱
  • کاهش آب مروارید

نتایج این تحقیقات در نشریه Circulation and The BMJ منتشر شده است.

مضرات مصرف بیش از حد فیـبر غذایی

هر چند رژیم پر فیبر باعث جلوگیری از بسیاری از بیماری ها از قبیل موارد گفته شده و سندرم روده تحریک پذیر می شود، اما زیاد مصرف کردن آن هم می تواند مضر باشد.

رژیم غذایی که دارای مقدار خیلی زیاد فیبر باشد، می تواند باعث، اسهال و نفخ گردد.

تبیان،ایرنا

به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۲۹ خرداد ۱۳۹۵ با موضوع تغذیه

آشپزی سالم

طرز تهیه چای سبز
چای سبز یکی از سالم‌ترین و مفیدترین نوشیدنی‌هاست که سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی می‌باشد. مصرف این چای اشتها را سرکوب کرده و به سوزاندن چربی و تضمین سلامت قلب کمک می‌کند. اما احتمالا تا به حال روش‌های مختلف ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

آب تره
احتمالا همانند بسیاری از مردم تا به حال نام آب تره را نشنیده‌اید، قبل از هرچیز بهتر است بدانید که آب تره یا کلشک نام یک گیاه است و آبِ گیاه «تره» نمی‌باشد. کلشک منبع بسیاری قوی انواع مواد مغذی بوده و تراکم مواد معدنی و مورد نیاز بدن در آن بسیار بالا است. منظور از تراکم مواد مغذی میزان ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد غذایی گیاهی موجود در یک ماده نسبت به محتوای کالری آن است. ...
ادامه مطلب
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.