با آش افطار نکنید

ماه رمضان، ماه مهمانی خدا همیشه حال و هوای خوشی دارد به خصوص وقتی سفره‌ی سحری یا افطار را می‌چینیم. آش از غذاهای محبوبی است که در این ماه توسط بسیاری از افراد بعنوان وعده ی افطاری مورد استفاده قرار میگیرد. اما خوب است وقتی پای این سفره‌ها می‌نشینیم به فکر حفظ سلامتی خود نیز باشیم و در انتخاب مواد غذایی وعده‌ی سحر و افطار دقت کنیم.

آش

آش نخورید

آش از قدیم الایام در سفره‌ی افطار ایرانی‌ها جای داشته است و خیلی‌ها گمان می‌کنند آش یکی از غذاهای سبک و مناسب برای معده، بعد از تحمل ساعتها گرسنگی است، در حالی که این باوری غلط و از عادتهای نادرست غذایی شایع میان عموم مردم است که باعث پدید آمدن مشکلات جسمی در زمان روزه داری میشود.

آش و سوپ‌های سنگین، غذاهایی هستند که میتوانند فرد را خیلی زود سیر کنند، اما از طرفی بدن را دچار مشکلات گوارشی مثل نفخ خواهند کرد. بنابراین توصیه میشود که افراد با کمی آب ولرم، خرما، شیر یا فرنی افطار کنند و دور آش و سوپ‌های غلیظ را خط بکشند.

جلوگیری از نفخ

سیستم گوارشی از همان لحظه‌ی ورود غذا به داخل دهان، فعالیت هضم و جذب را آغاز میکند. در بزاق، ترشحات معده و روده‌ها (اثنی عشر و روده‌ی باریک) آنزیم‌هایی وجود دارند که به این فرآیند کمک می‌کنند. البته سایر عوامل نیز در هضم و جذب غذا موثرند.

مثلا حرکات دوری منظم روده‌ها، غذا را به جلو هل میدهد و مانع انباشته شدن آن در دستگاه گوارش میشود. سیستم عصبی هم این حرکات را کنترل میکند. همه‌ی این عوامل دست به دست هم داده و باعث میشود ما بعد از خوردن غذا دچار مشکل نشویم. اگر یکی از این عوامل نتواند به خوبی ایفای نقش کند، فرآیند هضم و جذب با مشکل مواجه شده و یکی از مشکلاتی که ایجاد میشود، نفخ شکمی است. عارضه‌ای که در ماه رمضان به خصوص در هفته‌ی اول شاهد  بروز آن در بیشتر روزه داران هستیم. زمانی که شما ۱۸ ساعت گرسنه می‌مانید، حرکت روده‌ها مقداری کاهش پیدا کرده و مصرف نکردن مایعات نیز به این فرآیند کمک میکند. به همین دلیل خوردن آش رشته در وعده‌ی افطار به دلیل این که طبع سرد دارد، باعث نفخ میشود. آش رشته با توجه به کشک و حبوبات زیادی که دارد، غذای مناسبی برای افطار نیست.

بنابراین به افرادی که دچار نفخ شدید هستند توصیه میشود غذاهای نفاخ مثل آش را با احتیاط بخورند و اگر تمایل به مصرف این غذا دارند، حتما حبوباتی که داخل آن می‌ریزند را چندین بار خیس کرده و آب آن را دور بریزند تا از شدت ایجاد نفخ حبوبات کاسته شود.

برای پیشگیری از نفخ معده و یبوست، نباید خوردن سبزیجات و سالاد را همراه روغن زیتون در هنگام افطار و سحر فراموش کرد، البته خوردن مواد چربی و قندی زیاد، ممنوع است چون باعث بروز و تشدید یبوست میشود.

اول افطار، بعد شام

متخصصان تغذیه و حکمای طب سنتی، حلیم و انواع آش را برای وعده‌ی شام در ماه مبارک رمضان مناسب میدانند، البته اگر بین زمان خوردن افطار و شام فاصله وجود داشته باشد. بهتر است افراد روزه دار شام خود را با غذاهای سبک، کم قند و حاوی فیبر به مقدار متعادل مانند حلیم (با شکر و روغن کم) و آش به خصوص شله قلمکار شروع کرده و سپس به سراغ غذای اصلی بروند.

سوپ نیز که در فرهنگ ایرانی به نام « شوربا » معروف است و در حال حاضر بعنوان پیش غذا یا غذای بیمار استفاده میشود، شام مناسبی برای روزه داران است و اگر حداقل هفته‌ای یکبار مصرف شود، هم معده‌ی سبک و سالمی خواهید داشت و هم از خاصیت حبوباتی مثل لپه و عدس در سوپ بهره خواهید برد.

یادتان باشد مصرف زیاد مواد غذایی چرب به هنگام افطار موجب بی اشتهایی در هنگام  سحر میشود، زیرا هضم چربی‌ها در بدن نیازمند مدت زمان طولانی‌تر است.

به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۲۰ خرداد ۱۳۹۵ با موضوع تغذیه
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

آشپزی سالم

طرز تهیه چای سبز
چای سبز یکی از سالم‌ترین و مفیدترین نوشیدنی‌هاست که سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی می‌باشد. مصرف این چای اشتها را سرکوب کرده و به سوزاندن چربی و تضمین سلامت قلب کمک می‌کند. اما احتمالا تا به حال روش‌های مختلف ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

عرق مخلصه
مخلصه گیاهی می باشد که نامش از رهایی و خلاص شدن از انواع درد برگرفته شده است و همچنین این گیاه طبعی گرم و خشک دارد . در ادامه مطلب به خواص عرق مخلصه و روش مصرف آن خواهیم پرداخت ...
ادامه مطلب
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.