ارزش غذایی گل کلم

روش های شگفت انگیز زیادی برای آشپزی با گل کلم وجود دارد و می توان آن را در پیتزا و به جای برنج و حبوبات مختلف استفاده کرد. حتی بسیاری از رستوران ها، آن را برش داده، کبابی می کنند و به عنوان جایگزینی برای استیک سرو می کنند. (حتی می توانید از آن در تهیه دسر نیز استفاده کنید.) در اینجا ارزش غذایی گل کلم و نحوۀ انتخاب، نگهداری و استفاده از این گیاه همه‌کاره را آموزش می دهیم.

ارزش غذایی گل کلم

نحوه انتخاب گل کلم

به گزارش گیاه یاب به نقل از مجلۀ «ومنزهلث» مک کلین می گوید: زمانی که می خواهید گل کلم را انتخاب کنید، به دنبال گل کلمی بگردید که رنگ سفید یا کِرم داشته باشد و هیچ لکه ی سیاه یا زردی بر روی آن وجود نداشته باشد. به یاد داشته باشید که گلم کلم باید ریشه خوبی داشته باشد و برگ های آن نیز سبز و تازه باشند. (برگ قهوه ای و پلاسیده نداشته باشد).

همچنین می گوید تا جایی که می توانید، سعی کنید گل کلمی را انتخاب کنید که سر محکمی داشته باشد و گل های آن، سست و بازشده، نباشند. اگر شروع به پلاسیدن کرد و یا گل های کوچک آن، باز شدند، احتمالا در زمان مناسبی برداشت نشده است.

طرز نگهداری از گل کلم

به طور معمول، گل کلمی را که از فروشگاه خریداری می کنید، در بسته بندی پلاستیکی، قرار داده شده است. برای محافظت نیز، آن را در همان جا نگه دارید. زیرا پلاستیک کمک می کند تا مدت زمان بیشتری، تازه بماند. اگر آن را از بازار و به صورت بسته بندی نشده تهیه کردید، آن را درون کیسه پلاستیکی قرار دهید (یا زمانی که به خانه رسیدید، این کار را انجام دهید). آن را در کشوی شیشه ای یخچال قرار دهید تا تازه بماند. مک کلین می گوید اگر گل کلمی را که خریده اید، شکل خوبی داشته باشد، طبیعتاً باید ۴ الی ۵ روز دوام بیاورد. اگر حس کردید که می خواهد شروع به زرد شدن کند، آن را بپزید.

نحوه پخت گل کلم

با این که گل کلم، پروتئین کافی ندارد تا جایگزین کاملی برای گوشت باشد، ولی می تواند در همه جا استفاده شود و وعده ای اصلی به شمار آید. در رستوران ها هم آن را به صورت کبابی سرو می کنند. به این صورت که سرِ گل کلم را برش می زنند، با روغن زیتون و چاشنی، آغشته می کنند و سپس آن را مثل استیک، کبابی می کنند. سعی کنید به جای مصرف همبرگر، از گل کلم به عنوان وعده مورد علاقه تان استفاده کنید.

ارزش غذایی گل کلم

گل کلم، یک منبع مغذی است. به گفته USDA (وزارت کشاورزی آمریکا)، یک کاسه گل کلم خرد شده، حاوی ۲۷ کالری، ۲ گرم پروتئین، ۵ گرم کربوهیدرات، ۲ گرم فیبر و ۰.۳ گرم چربی می باشد. همچنین در آن، ۷۰ درصدِ ویتامین C که روزانه به آن احتیاج دارید، وجود دارد. (و این برای کسانی که علاقه ای به پرتقال ندارند، خبر خوبی است). گل کلم همچنین حاوی مقادیر بالایی از فولیک اسید می باشد.

تیم ترجمۀ گیاه یاب
منبع: womenshealthmag.com
ارزش غذایی گل کلم
5 (100%) 1 vote
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۳ مهر ۱۳۹۶ با موضوع تغذیه
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

آشپزی سالم

سوپ بروکلی
سوپ بروکلی یک غذای ساده، مقوی، کم‌کالری و مفید برای افراد مبتلا به دیابت می‌باشد. به شما اطمینان می‌دهیم که عاشق این سوپ خواهید شد، حتی اگر به کلم بروکلی علاقه‌ای ندارید. لطفا با گیاه یاب همراه باشید. ۴۰ دقیقه‌ای آماده ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

حنا
حنا ( به انگلیسی Henna ) نوعی گیاه دارویی است که کاربردهای فراوانی دارد. از حنا بعنوان ماده‌ای آرایشی برای حنا گذاشتن، خالکوبی‌ موقت و... استفاده می‌شود. از خواص دارویی این گیاه میتوان به درمان دردهای مفاصل ، جوش بدن و زخم یاد کرد. در ادامه به خواص فراوان این گیاه میپردازیم. ...
ادامه مطلب
8 لیوان آب چند لیتر است آلبالو برای دیابتی ها بلوط برای اسهال بلوط برای دیابت بلوط برای زن باردار بلوط برای معده بومادران برای تنبلی تخمدان بیماری لوپوس به انگلیسی خاصیت سوسنبر خواص آلو بخارا در بارداری خواص برگه زردآلو در بارداری خواص بومادران برای پوست خواص درمانی نارون خواص دمنوش میخک خواص زردآلو خشک شده خواص سرشیر خواص سوسن عنبر خواص عدس برای بدنسازی خواص عدس برای کودکان خواص عرق کاکوتی خواص مخلصه خواص مرزه برای لاغری خواص میوه کنار در بارداری خواص میوه کیالک دانه کاج خوراکی درمان لوپوس با طب سنتی روغن بنفشه برای نوزاد روغن بنفشه برای چاقی صورت روغن دارچین برای لاغری روغن دارچین برای پوست روغن فندق برای مو روغن فندق برای مژه روغن کرچک برای یبوست زردک چیست شربت سوسنبر طبیعت نارون کوهی طریقه مصرف پنج انگشت عرق کیالک برای روماتیسم عکس کلم کیل فواید سرشیر فواید گیاه سوسنبر قیسی در بارداری مضرات بیکن مضرات ترب مضرات سرشیر مضرات عرق بهارنارنج مضرات نارون کوهی مضرات وانیل مضرات پنج انگشت مضرات گل همیشه بهار میوه های دارای سدیم و پتاسیم بالا نارنگی برای سرماخوردگی پودر عسل چیست کامبوجا و لاغری کاهو برای معده کرفس کوهی در بارداری کرنبری در ایران کرن بری چیست کلم کیل چیست گیاه کرنبری چیست
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.