آیا پخت و پز با فویل آلومینیومی خطرناک است؟

فویل آلومینیومی بسیار در پخت و پز و آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. قرار دادن ورقه‌های فویل در کف تابه، گریل کردن و نگهداری غذاها در یخچال تنها برخی از کاربردهای فویل هستند. اما آیا پخت و پز با فویل آلومینیومی می‌تواند سلامت انسان را تهدید کند؟

فویل آلومینیومی

افسانه یا واقعیت ؟

به گزارش گیاه یاب به نقل از «فود نتورک»، در سالهای اخیر شایعات بسیاری در زمینه‌ی خطرات آلومینیوم برای سلامت انسان و نقش آن در بروز آلزایمر و بیماری‌های کلیوی شنیده شده است. اما حقیقت این است که آلومینیوم در اطراف ما (حتی در آب) وجود دارد و تماس انسان با آن به نظر نمی‌آید که مشکل ساز باشد. همچنین بدن انسان دارای مکانیسم‌های متعددی است که کمک می‌کنند تا مقدار زیاد آلومینیوم دفع شده و انباشته نگردد. با این حال، دریافت مواد سمی در طول زمان می‌تواند در نهایت به خطری برای استخوان‌ها، مغز، عضلات و بافت‌های دیگر تبدیل شود.

فویل آلومینیومی در آشپزخانه

خطرناک بودن فـویل آلومینیومی در پخت و پز خانگی به این بستگی دارد که چگونه از آن استفاده می‌کنید. مطالعات کافی در این زمینه وجود ندارند که ثابت کنند استفاده از فویل آلومینیومی باعث آسیب فوری می‌شود یا خیر. اما مطالعاتی وجود دارند که نشان می‌دهند پیچیدن غذای سرد در داخل فویل آلومینیومی برای نگهداری، باعث خارج شدن آلومینیوم و نفوذ آن به غذا نمی‌شود. ولی پخت و پز درون فـویل آلومینیومی در حرارت بالا و استفاده کردن از غذاهای اسیدی، نمک و ادویه‌جات می‌تواند باعث نفوذ آلومینیوم به غذا گردد.

نتیجه گیری

هنوز تحقیقات و پژوهش‌های کافی درباره‌ی اینکه آیا پخت و پز با فـویل آلومینیومی مضر است یا خیر انجام نشده است و تعداد مطالعات محدود است. اما اگر می‌خواهید مطمئن شوید که مشکلی برایتان پیش نمی‌آید، بهتر است از فویل آلومینیومی در پخت و پز بهره نبرده و آن را فقط برای نگهداری مواد غذایی استفاده کنید.

مترجم: حسین حیدری
آیا پخت و پز با فویل آلومینیومی خطرناک است؟
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۰ اسفند ۱۳۹۵ با موضوع اخبار دنیای سلامت
کانال تلگرام
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

کوله پشتی

آشپزی سالم

طرز تهیه پاستا مرغ با سس پستو
در دستورالعمل امروز قصد داریم به طرز تهیه پاستا مرغ با سس پستو بپردازیم که غذایی فوق‌العاده لذیذ و خوش‌طعم است. البته فراموش نکنید که این پاستا کالری نسبتا بالایی دارد و نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید. لطفا با ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

شیرین بیان
شیرین بیان در زبان فارسی مهک گفته می شود,ریشه شیرین بیان به رنگ قهوه ای سیر و سیاه می باشد که در واقع این گیاه به صورت خودرو در نواحی شمال آفریقا و جنوبی اروپا و در نواحی معتدل آسیا میروید,برگ های شیرین بیان مرکب و از ۴ الی ۷ عدد زوج برگ و به اضافه ی یک برگچه ی انتهایی تشکیل شده است,شیرین بیان در نواحی مختلف طعم های گوناگونی دارد به عنوان مثال در یونان این گیاه طعمی تلخ و در اسپانیا طعمی شیرین دارد,طبع شیرین بیان گرم می باشد و استفاده از آن در بیماران دیابتی و کسانی که دارای فشار خون بالا می باشند ممنوع است, اما شیرین بیان خواص دارویی بسیاری دارد که در ادامه به آنها خواهیم پرداخت. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

سیر و گشت کوپه
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.