آیا مصرف مغز گوسفند و گاو ضرر دارد؟

0
28

مصرف مغز گوسفند و گاو به خصوص در میان ایرانیان طرفداران بسیاری دارد. افراد مغز گوسفند را در کنار خوراک کله پاچه و یا به صورت ساندویچ مصرف میکنند. اما طرفداران مغز بهتر است بدانند که این غذا کلسترول بسیار بالایی دارد. در ادامه نظر متخصص تغذیه را درباره‌ی مصرف مغز گوسفند و گاو و مضرات احتمالی آن برای سلامت انسان جویا می‌شویم. با گیاه یاب همراه باشید.

مغز گوسفند

پاچه بهترین قسمت گوسفند

مرتضی صفوی متخصص تغذیه در رابطه با خواص درمانی پاچه گوسفند و گاو اظهار داشت: پاچه گوسفند در مقایسه با سایر قسمت‌های آن که مورد مصرف غذایی قرار می‌گیرد چربی کمتری دارد و منبع پروتئینی مناسب برای بدن به شمار می‌رود.

وی افزود: پاچه گوسفند و گاو به دلیل اینکه حاوی کلسترول بوده مصرف آن بیشتر از دو بار در ماه توصیه نمی‌شود ولی با این وجود نسبت به مغز کلسترول بسیار کمتری داشته و در واقع مصرف آن برای درمان پوکی استخوان و افرادی که مدام دچار شکستگی استخوان می‌شوند، مناسب است.

مغز گوسفند و گاو، سرشار از کلسترول

این متخصص تغذیه با تاکید بر اینکه مصرف مغز گاو و گوسفند به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود، تصریح کرد: هر مغز گاو و گوسفند به اندازه ۸ تخم مرغ کلسترول داشته بنابراین مصرف آن برای بدن ضرر دارد، البته مصرف مقدار اندک آن در فواصل طولانی برای نوجوانان در حال رشد موردی ندارد.

صفوی با اشاره به اینکه بدن انسان روزانه به ۳ واحد گوشت و پروتئین نیاز دارد، گفت: زبان گوسفند ۳ واحد و پاچه ۲ واحد پروتئین به شمار می‌رود، بنابراین بیمارانی که کلسترول داشته و یا دچار نقرس هستند نباید از کله‌پاچه استفاده کنند.

همچنین بخوانید :  غذاهای مناسب برای رشد کودکان

وی افزود: مصرف آبغوره، نارنج و لیموی تازه به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان همراه کله‌پاچه جذب چربی را کاهش می‌دهد، همچنین بهتر است کله‌پاچه را به عنوان غذای اصلی و در وعده ظهر استفاده کنیم.

این متخصص تغذیه اظهار داشت: افرادی که عادت دارند هنگام ظهر، وعده ناهار را زودتر میل کنند، بهتر است از مصرف کله‌پاچه برای صبحانه بپرهیزند.

فارس

آیا مصرف مغز گوسفند و گاو ضرر دارد؟
به این مطلب امتیاز بدید!
اشتراک گذاری

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید