آیا امواج مایکروویو سرطان زا هستند؟

همانند بسیاری از لوازم برقی، مایکروویو نیز امواج و اشعاتی را تولید می‌کند. یکی از بحث‌برانگیز‌ترین موضوعات در دنیای سلامت این است که آیا امواج مایکروویو سرطان‌زا هستند یا نه؟ در این نوشتار قصد داریم به طور کامل و تخصصی به بررسی این موضوع بپردازیم و پاسخی قاطع به شایعات پیرامون سرطان‌زا بودن مایکروویو بدهیم. لطفا با گیاه یاب همراه باشید.

امواج مایکروویو

امواج مایکروویو «غیر یونیزان» هستند بنابراین، خطر سرطان‌زایی برای آنها وجود ندارد. البته اگر در شرایط کنترل نشده مورد استفاده قرار گیرند، برای برخی از بافت‌های بدن یا سلول‌ها آسیب‌رسان هستند (ولی نه از نوع سرطانی). لازم به یادآوری است که شرایط تولید امواج مایکروویو – ‌به شرط صحیح کار کردن دستگاه- کاملا کنترل شده است.

سازمان بهداشت جهانی تاکنون بیش از چهار هزار سند علمی را در این مورد بررسی کرده و هیچ مدرک و سند معتبری مبنی بر سرطان‌زا شدن غذا یا آسیب سرطانی یا ژنتیکی به مصرف‌کننده در این زمینه وجود ندارد.

* البته دستگاه باید در شرایط کنترل شده کار کند و سالم باشد. به طور مثال، در دستگاه باید کاملا «چفت» شده باشد و هیچ فاصله‌ی غیر عادی بین درب و دستگاه نباشد یا اینکه لولای درب دستگاه نباید کج شده و درب اصطلاحا به سمت پایین «رها» شده باشد.

* هنگام کار کردن دستگاه نیز بهتر است فاصله‌ای یک متری را با آن رعایت کنیم و هرگز برای دیدن داخل دستگاه در هنگام روشن بودن، سر و چشم‌هایمان را به آن نچسبانیم زیرا این پرتوها برای چشم مضر هستند.

* به محض باز شدن درب دستگاه، باید قطع کن جریان برق، آن را به طور خودکار قطع کند. نکته جالب این است که همانند جریان برق، با قطع برق دستگاه، امواج مایکروویو هم به طور کامل متوقف می‌شوند.

* دستگاه مایکروفر دارای وسیله مهمی به نام «مگنترون» است که این وسیله با ایجاد قطب مثبت و منفی و تعویض بسیار سریع جای قطب‌ها در چند هزارم ثانیه، باعث می‌شود که ملکول‌های آب – که از نظر فیزیکوشیمیایی قطبی هستند- در داخل غذا به حرکت سریع در بیایند و با مالش و اصطکاک شدید این ملکول‌ها، غذا از درون گرم می‌شود. به همین دلیل است که مایعات در دستگاه‌های مایکروفر از جامدات سریع‌تر گرم می‌شوند.

* در پخت معمولی (آب‌پز کردن) که از آب به عنوان واسطه انتقال حرارت (مدیوم) استفاده می‌شود، غذا ابتدا از بیرون گرم می‌شود و به تدریج، حرارت به قسمت‌های مرکزی می‌رسد. در روش سنتی پخت نیز ویتامین‌ها و پروتئین‌های محلول در آب، از غذا وارد آب شده و بخشی از آنها از بین می‌روند بنابراین، از این نظر تفاوتی اساسی بین دو روش وجود ندارد. حتی می‌توان گفت که مایکروفر، نسبت به روش پخت با آب از نظر حفظ ویتامین‌ها و مواد مغذی ارجح‌تر است.

نتیجه‌گیری: مادامی که از مایکروفر به صورت اصولی استفاده کنید، جای هیچ‌گونه نگرانی وجود ندارد.

یادآوری: هرگز برای تعمیر مایکروفر، آن را به دست افراد غیر حرفه‌ای نسپارید و خودتان هم آن را تعمیر نکنید.

*متخصص علوم غذا و صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه

سلامانه
آیا امواج مایکروویو سرطان زا هستند؟
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۲۰ تیر ۱۳۹۶ با موضوع اخبار دنیای سلامت
کانال تلگرام
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

کوله پشتی

آشپزی سالم

طرز تهیه پاستا مرغ با سس پستو
در دستورالعمل امروز قصد داریم به طرز تهیه پاستا مرغ با سس پستو بپردازیم که غذایی فوق‌العاده لذیذ و خوش‌طعم است. البته فراموش نکنید که این پاستا کالری نسبتا بالایی دارد و نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید. لطفا با ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

دمنوش به لیمو
به لیمو گیاهی است که بوی خوشایند لیمو از آن متصاعد می شود. ارتفاع درختچه این گیاه یک تا دو متر است، برگ های ساده سر نیزه ای به طول ۷ تا ۱۰ سانتی متر دارد و گل های آن کوچک و دارای جامی است که از خارج سفید و از داخل آبی مایل به بنفش است. دمنوش به لیمو در درمان سردردهای عصبی و میگرن موثر است، سرگیجه را از بین می برد. در ادامه مطلب بیشتر با خواص دمنوش به لیمو آشنا خواهیم شد. با گیاه یاب همراه باشید. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

سیر و گشت کوپه
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.